ぎょうざの丸岡の餃子の焼き方:アレンジ版
Description
宮崎県発「ぎょうざの丸岡」の餃子は、説明書どおり焼くだけでも美味しいですが、一手間でさらに美味しくなります!
材料
作り方
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1
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フライパンに大さじ2はいの米油をひき、軽く熱した後で火を止めます。
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2
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ぎょうざを一粒づつ粉をボウルに入れた水でゆすいで落とし、フライパンに並べていきます。この時、ぎょうざの底に米油をつけて。
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3
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【蒸】フライパンに熱湯100ccほどを注ぎ、すぐにフタをして中火で加熱します。しっかり蒸すため、途中フタは開けないこと。
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4
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時々フライパンを揺すったり回したりすると、ぎょうざ同士がくっつくのを防ぎ、焼きムラを防ぐことができます。
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5
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【焼】水が白く泡立ち、フライパンの中でパチパチと音がしてきたらフタをとり、水分を飛ばします。
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6
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【焼】ぎょうざの皮がきつね色になるまで、フライパンを揺すりながら中火で焼き続けます。きつね色が出てきたら火を止めます。
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7
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平皿を返して乗せ、フライパンを垂直にして油を切ってから、フライパンを返して皿にぎょうざを乗せます。
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8
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まるおかのぎょうざはキャベツの甘みもあって、タレがなくても美味しいですが、ポン酢も相性が良いですよ。
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コツ・ポイント
フライパンは直径26cmほどのフッ素樹脂加工などのものを使うのがおすすめ。
米油を使うとぎょうざ本来の美味しい香りを引き立ててくれます。
米油を使うとぎょうざ本来の美味しい香りを引き立ててくれます。
このレシピの生い立ち
宮崎の「ぎょうざのまるおか」のぎょうざは、肉と野菜の旨味が引き立って美味しいです。
http://www.gyo-za.co.jp/
私たちは、餃子を美味しく美しく焼く人を増やす活動をしています。餃子をきれいに焼くと盛り上がりますよ!
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