絶品!とろとろカレーうどん☆

カレーが微妙な量余ってしまった時に。簡単にできるけれどとろとろに煮詰まったカレーの具と新たに追加した具がからまって、絶品カレーうどんになりました♪今後の為に覚え書き☆

材料

カレーの余り
1人分弱くらい
しめじ
1/3パック
舞茸
1/2パック
にんじん
細切りで好きなだけ
大根
いちょう切りで好きなだけ
長ネギ
1/2本くらい
いんげん
5本を6等分くらい?
キャベツ
1/4くらいをザク切り
ちくわ
厚めに7等分くらい
カレーの量によって。この時は50cc
250cc

1

白ダシ50ccを250ccの水で薄め、火の通りにくいにんじん・いんげんなどを入れて煮立たせる。

2

野菜に火が通ってきたら、その他の具も全部入れて煮る。

3

カレーの余りにダシ汁ごと入れて一煮立ち。うどんを茹でてそれをかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

白ダシを入れる事で、ちょっと一手間加えた和風のまろやかうどんに変身です。温泉卵を落としたら美味しいかも。ネギは多めが良いです。

このレシピの生い立ち

使い切りたい野菜と微妙に余ったカレーを合体させました。余っている野菜でいいです。量が増えるので、夫と2人お腹いっぱい分食べられました〜♪これからはカレーの後うどんが定番になるかも。
レシピID : 498019 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/01/31

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