グリーンリーフとミニトマトの卵スープ

グリーンリーフとミニトマトの卵スープ
春の献立シリーズ④-3

材料 (4人分)

ミニトマト
約4個
白ねぎ
5cm程度
1/2かけ
グリーンリーフ
40g
1個
520cc
鶏がらスープの素
4g
小さじ1/5
大さじ2/3
小さじ1弱
小さじ2/3

1

白ねぎ・しょうがはみじん切り、ミニトマトは厚めにスライス、グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎっておく。

2

熱した鍋に油を入れ、みじん切りにした白ねぎ、しょうがを炒める。香りが出たら水を入れ、スープの素・塩⇒

3

⇒薄口しょうゆ・酒で調味する。ミニトマトを加えてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

溶き卵を流し入れ、卵がふんわりとなったら火を止めて、グリーンリーフを加え余熱で火を通す。

コツ・ポイント

栄養価(1人前)
・エネルギー 51kcal
・タンパク質 0.9g
・脂質    2.0g
・塩分    1.4g

このレシピの生い立ち

☆☆久留米産農産物☆☆
ミニトマト・白ねぎ・グリーンリーフ
レシピID : 4980878 公開日 : 18/03/13 更新日 : 18/03/13

このレシピの作者

福岡県最大の農業都市、久留米市では、久留米市食生活改善推進員協議会の協力を得て、市内全域で、地場農産物を使った料理講習会を開催し、地元で採れた”旬”の野菜等の料理方法を広くお知らせしています。参加者からは旬のおいしい農産物の味を堪能できると、大変好評をいただいています。

この度、日々の献立の参考にしていただきたく、料理講習会のレシピをまとめましたので、ご活用いただければ幸いです。

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