我が家の定番!ひじきの煮物

我が家の定番!ひじきの煮物
鉄分豊富なひじき&ノンカロリーのこんにゃくがたっぷりでヘルシー♪白米はもちろん、雑穀ご飯にもよく合う和食のおかずです。

材料 (4人分)

ひじき(戻した物)
160g
干し椎茸(戻した物)
3枚
人参
根元3cm
糸こんにゃく
1袋(200g)
大さじ1
砂糖
大さじ3
※しょう油
大さじ3
小さじ1/2
※水
150ml
※干し椎茸の戻し汁
50ml

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戻した干し椎茸と人参は千切り、糸こんにゃくは下茹でしてから、ひじきの長さほどの粗みじんに切ります。

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鍋に油を入れ、ひじき・干し椎茸・人参・糸こんにゃくに油がまわるように炒めます。次に砂糖を入れて甘味が馴染むようにしっかりと炒めたら、※印の調味料を入れます。途中、菜箸で全体を混ぜながら中火で水分がなくなるまで煮詰めて出来上がり。(約15分)

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コツ・ポイント

ご飯のおかずなのでしっかりとした味付けにしています。甘めの味なのでお好みで砂糖を加減してください。
子供が食べやすいように、最初に砂糖でひじき・糸こんにゃくなどの材料を炒めてしっかり甘みの下味をつけてます。
我が家のひじき煮のポイントは干し椎茸なので必ず入れてください。味と香りが抜群に良くなります。
しっかりとした味付けにしてあるので、いろいろなアレンジに便利です。

このレシピの生い立ち

母から受け継いだひじきの煮物に、ノンカロリーで満腹感がでる糸こんにゃくと味出しになる干し椎茸を加えて我が家流にしています。
甘めの味付けにしてあるので我が家の子供もよく食べます♪
うちではこの煮物を利用したいろいろなアレンジおかずを作っているので、こちらもいずれレシピとして載せたいと思います(^^)
レシピID : 498108 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/01/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

14/08/25

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色々載せて丼に。とても美味しく頂きました。ごちそうさま♡

きらり流れ星

きらり流れ星さん、うれしいお言葉とつくれぽに感謝です♪

14/05/07

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初めてのひじき煮♡♡蒟蒻もはいってヘルシー\( ˆoˆ )/

tamakmf

tamakmfさん、嬉しいお言葉&つくれぽに感謝です♪

14/03/10

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美味しい(≧∇≦)またリピします(*^^*)

鈴*花

鈴*花さん、嬉しいお言葉&つくれぽありがとうございます♪

14/03/05

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ご飯にとっても合いますね♪残りはおにぎりにして明日のランチに♥

*てぃも*

*てぃも*さん、嬉しいお言葉&つくれぽありがとうございます♪

まゆちょこ 2008年04月06日 06:25
きっかママさん(○´∀`)ノオハーヨゥゴザイマス♪
ひじきの煮物が大好きで、こちらを見つけて早速試してみました。
ちょっと甘目がいいですね!!
すごく大好きな味付けになって常備したかったんですが、
1日で食べてしまいました~
ちょうど人参がなくって無理矢理コーンをいれましたが、
子供には良かったようです。
また作りますね~
美味しいレシピありがとうございます、ごちそう様でした♫♬
きっかママ 2008年04月21日 11:21
まゆちょこさん、こんにちは♪
お返事が遅くなり、本当に申し訳ありません。。。

このレシピに目をとめてくださって嬉しいです。
コーン入りは彩りもきれいで良いですね、私もぜひ入れて作ってみます♪
作ってくださって本当にありがとうございました!(*^_^*)