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【準備】全て計量します。卵を室温にしておきます。型に水を霧吹きで吹いて、クッキングシートを貼り付けておきます。ココアと薄力粉を合わせて３回振るっておきます。容器に牛乳を入れ、その中にバターを入れてレンジでチンして溶かしておきます。
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※オーブンを余熱し始めます。卵を60℃の湯せんにかけながら泡立てます（共立てです）。卵が白っぽく混ざったら２回に分けてグラニュー糖を入れ、最高速で泡立てます。（ウチの電動泡だて器だと12分）
3

共立てした共立てメレンゲをすくってみて、ホイッパーの中にこもったメレンゲが、強く振るとやっと落ちる位まで泡立ったら、湯せんから外して最低速にし、３分泡立てます。きめが整います。
4

※ここからは手動のホイッパー使用。大さじ1の水を入れ、ホイッパーで１回だけクルンと混ぜます。
5

合わせたココアと薄力粉を振るいながら、全部共立てしたメレンゲの上に落とします。ホイッパーで下から上にすくうように、ボウルをまわしながら混ぜます。
6

溶かしておいたバターを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
7

型に流しいれます。

霧吹きを表面に吹いて、泡を消します。
8

170℃に予熱しておいたオーブンで、170℃で25分で焼きます。
竹串を差して何も付いてこなければ焼き上がりです。
9

オーブンから取り出したら、20センチ位の高さから２回落として、焼き縮みを防ぎます。
型から外して、クーラーで冷まします。
10

冷めてから、お使いください
さて、デコレーションは何にしましょうか(*´∇｀*)

コツ・ポイント

①湯せんですが、私の場合、大きいフライパンにお湯を張ってします。②ご家庭の電動泡だて器のパワーにもよりますので、時間はめやすです。③とにかく、共立てしたメレンゲをすくってみて、ホイッパーの中にこもったメレンゲを強く振って（ボウルの中で）やっと落ちる位まで泡立てるのがミソです。 ④粉を混ぜるときはホイッパーですくって落とすカンジで。焼き上がりは大体、高さ６～６．５センチ位です。