ふわふわ♪ココアスポンジ

ふわふわ♪ココアスポンジ
ココア味のスポンジ台です。ふっかふかの焼き上がりです(=゚ω゚)ノ どんなデコレーションにも合いますよぉ
バレンタインにいかがですか??

材料 (18cm丸型)

Lサイズ3個
薄力粉
70g
ココア
25g
バター
10g
牛乳
20cc
大さじ1

1

【準備】全て計量します。卵を室温にしておきます。 型に水を霧吹きで吹いて、クッキングシートを貼り付けておきます。 ココアと薄力粉を合わせて3回振るっておきます。 容器に牛乳を入れ、その中にバターを入れてレンジでチンして溶かしておきます。

2

写真

※オーブンを余熱し始めます 。 卵を60℃の湯せんにかけながら泡立てます(共立てです)。卵が白っぽく混ざったら2回に分けてグラニュー糖を入れ、最高速で泡立てます。(ウチの電動泡だて器だと12分)

3

写真

共立てした共立てメレンゲをすくってみて、ホイッパーの中にこもったメレンゲが、強く振るとやっと落ちる位まで泡立ったら、湯せんから外して最低速にし、3分泡立てます。きめが整います。

4

※ここからは手動のホイッパー使用。 大さじ1の水を入れ、ホイッパーで1回だけクルンと混ぜます。

5

写真

合わせたココアと薄力粉を振るいながら、全部共立てしたメレンゲの上に落とします。 ホイッパーで下から上にすくうように、ボウルをまわしながら混ぜます。

6

溶かしておいたバターを入れて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

7

写真

型に流しいれます。

霧吹きを表面に吹いて、泡を消します。

8

写真

170℃に予熱しておいたオーブンで、170℃で25分で焼きます。
竹串を差して何も付いてこなければ焼き上がりです。

9

写真

オーブンから取り出したら、20センチ位の高さから2回落として、焼き縮みを防ぎます。
型から外して、クーラーで冷まします。

10

写真

冷めてから、お使いください
さて、デコレーションは何にしましょうか(*´∇`*)

コツ・ポイント

①湯せんですが、私の場合、大きいフライパンにお湯を張ってします。②ご家庭の電動泡だて器のパワーにもよりますので、時間はめやすです。③とにかく、共立てしたメレンゲをすくってみて、ホイッパーの中にこもったメレンゲを強く振って(ボウルの中で)やっと落ちる位まで泡立てるのがミソです。 ④粉を混ぜるときはホイッパーですくって落とすカンジで。焼き上がりは大体、高さ6~6.5センチ位です。

このレシピの生い立ち

チョコレートのケーキが大好きで、いつも焼いています。
ココア味のスポンジのレシピが少なくて、いろいろ考えました。
レシピID : 498165 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

14/06/14

写真

混ぜ方下手であまりふくらまず(T-T)リベンジします。

はぴふみ

(´;ω; )そっか・・・がんばって!応援シマス!

13/01/31

写真

高さが3cmくらいで残念。泡立て不足?次は頑張ります!(>_<)

さと@

わ~ん大丈夫?泡立てがんばれ~~成功を祈ります!れぽアリガト

10/03/20

写真

初めてのココアスポンジでしたが、うまく出来ました♡♡♡

tokotoko1267

わ~すごく美味しそうです♥つくれぽアリガト(ノ´∀`*)

09/08/05

写真

型が大きすぎてちょっと失敗;でもふんわりおいしい!また作ります*

まるとう

すご~く美味しそう!食べたいわ~つくれぽアリガトウ(^^)v

Profile りらまいりら 2008年02月07日 21:46
はじめまして。
こちらの作り方は、別立てですか?
手順をみると共立てのようなきがするのですが、
途中、メレンゲ・・・と出てくるので、別立て??と悩んでしまって。。

ぷーハルママ 2008年02月08日 08:48
りらまいりらさん こんにちわ
悩ませてしまって、ごめんなさいデス(^^; 
「共立て」です。共立てしたモノを「メレンゲ」と書いています
分かりにくいので、レシピを少し改定いたししました。
分かりやすくなったでしょうか?
コメントありがとうございました。よろしくお願いいたします。
しょこちお 2012年01月27日 23:42
はじめまして(#^.^#)

バレンタインで使わせていただこうと思ってます(>_<)

卵は全卵で大丈夫ですか?

無知でごめんなさい(;O;)
ぷーハルママ 2012年01月28日 08:56
しょこちおさん、コメントありがとうございます
ほんと、迷っちゃう書き方でごめんなさい
はい全卵です。何度も作っておりますので大丈夫(*'ー'*)
寒くて泡立ちにくいと思いますが、がんばってくださいね
しょこちお 2012年01月28日 14:57

ありがとうございます(>_<)!

がんばります!!!

作ったらレポかきます(^○^)♪