東京うどの酢味噌がけ(手作り酢味噌)

東京うどの酢味噌がけ(手作り酢味噌)
東京うどの酢味噌がけです。
うど料理の基本的なレシピです
小平市野菜組合

材料

うど
1/3本
わかめ
40g
A白みそ
大さじ2杯
A米酢
大さじ1杯
A砂糖
大さのじ1/2杯
Aねりからし
適宜

作り方

1

Aをよく合わせ酢味噌を作っておきます

2

うどを4~5㎝の長さに切り、皮を厚めにむき短冊に切ります。*皮はきんぴらなど炒め物に使います

3

②を酢水につけあくを抜いたら水気を切り、茹でたわかめとともに器に盛り、酢味噌をかける

4

わかめのほか、菜花やホタルイカと合わせても美味しく召し上がれます

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

小平産東京うどのPRのために、野菜ソムリエ×アスリートフードマイスター×調理指導師のたしろゆきこさんにレシピを考案していただきました。
たしろゆきこさんのホームページです
http://tashiroyukiko.com/
レシピID : 4981681 公開日 : 18/03/13 更新日 : 18/03/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/04/12

写真

うどの苦味が大人の味。酢味噌が美味しくしてくれました。

みみりん♪♪

つくレポありがとうございます‼️

18/09/22

写真

美味しくできました

AやCO

ありがとうございます

18/04/17

写真

うど…初挑戦!

なをさん☆

つくレポありがとうございます!

18/04/11

写真

春らしく筍も添えました。ウドがシャキシャキで美味しかったです。

らぶまーちゃん

つくレポありがとうございます!