きのこたっぷりオープンいなり寿司

きのこは食べやすい大きさに切り、人参は千切り、筍は下の部分は千切りにし、穂先はスライスにします。

出汁とAを合わせ、鍋で①を5分程人参が柔らかくなるまで煮て冷ましておきます。

炊いたご飯にBの合わせ酢を入れ、切るように混ぜ冷まします。