かき玉うどん

かき玉うどん
子供の頃から変わらず好きだったかき玉。
その時の気分で卵を細かくしたり大きくしたり自由自在で楽しみたい。

材料 (2人分)

うどん
2玉
2こ
長ネギ
5cm
900cc
30cc
45cc
醤油
45cc
砂糖
小1
大1~1と1/2
片栗粉と同量

1

長ネギは小口に切り、だし汁、酒、みりん、醤油、砂糖を合わせ火にかける。

2

汁が煮立ったらうどんを入れ少し煮る。弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける。

3

火を強くして、溶き卵を流し入れ固まってきたら箸でやさしくかき混ぜる。
これを2~3回にわけて入れる。

4

丼に盛り、薬味のネギを乗せる。

コツ・ポイント

卵が大きく固まっている方が良ければある程度固まるまで箸を入れないように。早くかき混ぜれば細かい卵になりますがあまり早く箸を入れてしまうと汁と混ざって濁ってしまうので卵が固まってきているかどうかよく見ましょう。
因みに上の写真は待ちきれなくて箸を入れてしまったので汁が濁ってます(汗)

このレシピの生い立ち

かき玉が大好きなので家で食べたくて。
レシピID : 498237 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/01/31

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