初がつおのカルパッチョ

初がつおのカルパッチョ
春の鰹だからおいしいカルパッチョ。にんにくの効いたほんのり甘めのタレでいただくのもいい。

材料 (2人分)

かつお刺身柵
140g
新玉ねぎ
1/2個
ミニトマト
2個
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
小さじ1/2

1

小鍋に薄切りにんにくとオリーブオイルを入れ、弱めの中火にかける。にんにくにうっすら色がつき香りが立ったら火からおろす。

2

バルサミコ酢を加えて再び火にかけ、ひと煮立ちしたら、しょうゆ、はちみつを加えて1分ほど煮立て火からおろす。

3

新玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。サッと冷水にくぐらせ、ざるに上げる。かつおの刺身は、好みの厚さにスライスする。

4

写真

皿に3を盛りつけ、半分に切ったミニトマト、2のにんにくを中央に盛りつける。タレを回しかける。

コツ・ポイント

はちみつはみりんで代用できます。
レモン果汁やしょうがを添えてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

さっぱりといただける初ガツオと甘みのある新玉ねぎを、大好きなバルサミコ酢のタレで食べてみたくて。
レシピID : 4982451 公開日 : 18/03/14 更新日 : 18/03/15

このレシピの作者

本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*オフィシャルブログhttp://yuko-kishida.blog.jp/

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