ごぼうのから揚げの画像

Description

おかずにもおつまみにも大活躍間違いなし!カラッと揚がったごぼうを食べれば、じゅわっとうまみがあふれ出ます♪

材料 (4人分)

米油
適量
ごぼう(洗いごぼう)
300g
適量
【A】
200ml
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
大さじ2
【B】
小麦粉
大さじ2
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    今回は「ボーソー米油」を使います。

  2. 2

    ごぼうは包丁の背で皮を軽くこそぎ、5〜6cm長さに切って酢水(分量外)にさらす。しょうがは薄切りにする。

  3. 3

    鍋にごぼうを入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら火を弱めて5分程下ゆでしてざるにあげる。

  4. 4

    鍋に【A】を入れて煮立て、ごぼう、しょうがを加えて弱火で10分程煮たら粗熱をとり、汁気をきる。

  5. 5

    【B】を混ぜてごぼうをくぐらせ、片栗粉をまぶして余分な粉をはたく。

  6. 6

    米油を190℃に熱して<5>を入れ、表面がカリッとするまで揚げ、油をきって皿に盛る。

コツ・ポイント

ごぼうは直径1.5cm〜1.7cm程度の物を使うのがおすすめです。太い部分は半分に切って使ってください。ごぼうを煮たら、煮汁に一晩浸しておくのもおすすめ。より味が染み込んだから揚げに仕上がります。

このレシピの生い立ち

甘辛味に煮付けたごぼうを、小麦粉と片栗粉の二つの衣でカラッと揚げました!香ばしい衣で歯応えの良いごぼうを包んだ、味も食感も楽しめるから揚げです♪揚げることで米油のコクもプラス、食べるほどに箸が進む一品です。
レシピID : 4982458 公開日 : 18/05/07 更新日 : 18/05/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

26 (25人)
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きらり流れ星
無性に食べたくなってしまう!と家族からリクエスト♡楽しい食卓です
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TEMAMO
夕飯のおかずに。しっかり味でカリカリご飯も進む美味しさでした☆

ごはんもごぼうも止まらなくなっちゃいますね♡ぜひまたどうぞ♪

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アガペシロップ
小麦粉と片栗粉の2重付けでいい歯応えです 人参も揚げてみました

二色でおしゃれな仕上がりですね♡素敵なアレンジありがとう♡

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クックgyy♫
味がしみてとても美味しかったです♡レシピありがとうございます♫

美味しそうな仕上がり感謝です♡味しみて最高ですよね☆