チキンのカレーピカタ
Description
カレー風味でおかずにぴったり!卵入りの衣を使うピカタは、かたくなりがちな鶏胸肉も、ふんわりやわらかに仕上がります♪
材料
(2人分)
米油
大さじ1と1/2
鶏胸肉(皮なし)
150g
卵
1個
小麦粉
適量
トマト
適量
ブロッコリー
適量
塩
少々
こしょう
少々
ケチャップ
お好みで
■
【A】
粉チーズ
大さじ1と1/2
小さじ1
粗びき黒こしょう
少々
作り方
コツ・ポイント
鶏胸肉は、繊維を断つ様にそぎ切りにすると、よりやわらかく仕上がります。また、胸肉の代わりにささみを使ってもOK、胸肉と同様にそぎ切りにしてください。衣はたっぷりと絡めて焼くのが、ふっくらと仕上げるポイントです。
このレシピの生い立ち
お手頃な鶏胸肉で作る、食べやすいカレー味のピカタです。パサつきがちな胸肉も、衣をつけて米油で焼くことで、うまみを逃さずコクがアップ♪下味しっかりで冷めてもおいしいくいただけるので、お弁当のおかずにも便利です!
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