鶏むね肉ハム 〜トリュフ風味〜

鶏むね肉ハム 〜トリュフ風味〜

Description

トリュフ風味シリーズ。鶏ハムにも合いました。

材料 (鶏むね1枚分)

鶏むね肉
1枚
小さじ1
砂糖
小さじ1
トリュフ塩
ひとつまみ

作り方

1

鶏むね肉をポリ袋に入れて塩・砂糖を加えて揉み込む

2

冷蔵庫で半日〜ひと晩寝かせる

3

冷蔵庫から出したら常温で5分ほど置いておく

4

お鍋で沸騰したお湯に袋ごと沈めて、再沸騰したら火を止めて、冷めるまで1時間ぐらい放置

5

袋から取り出して切ってみて、中心部が赤くなければオッケー

6

1cm幅でスライスしてお皿に盛り付け、トリュフ塩をパラパラとかけて完成

コツ・ポイント

ポリ袋は空気を抜いて縛りましょう

このレシピの生い立ち

トリュフ塩が好きで色々かけてみてます
レシピID : 4983205 公開日 : 18/03/14 更新日 : 18/03/14

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