えびとホタテのクリームソース仕立て

えびとホタテのクリームソース仕立て
ちょっと本格的に作ってみました。特別な材料は使ってないのでぜひ作ってみてください。

材料 (4人分)

えび(大)
4匹
ほたて(大)
4つ
じゃがいも
1個
牛乳
10cc
少々
こしょう
少々
★牛乳
100cc
★バター
5g
★こしょう
少々

1

写真

えびは頭と殻、せわたをとり、ほたては貝柱だけにする。

2

写真

えびは縦に、ほたては横に二等分する。

3

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えびとほたてをゆで火を通し、皿にのせ、かるく塩を振る。

4

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じゃがいもは皮をむき、柔らかくなるまでゆで、柔らかくなったら、水気をよくきりマッシュし、牛乳10cc、塩、こしょうを入れよく混ぜる。

5

写真

ゆでたえびとほたてをほたてが下えびが上になるように置き間に4のポテトを挟む。(えびは平たい円状になるよう、形を整える。)

6

ソースを作る。
★の材料を鍋にいれ半分くらいの量になるまで弱火でゆっくり煮詰める

7

写真

5をオーブントースターにいれ3~5ふん焼く。

8

お皿に2つづつのせ、ソースをかけて飾りをのせれば完成。

コツ・ポイント

ソースを作るときバターで十分味がつくので、塩を入れなくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ちょっと本格的な料理を作りたかったので、考えたのですが、手間がかかるのでなかなか作ることができませんでした。
レシピID : 498327 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/01/31

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