菜の花と魚介のトマトスープ

菜の花と魚介のトマトスープ
加熱時間によって味わいが異なり、しっかり加熱でまろやかに、さっと加熱すると酸味がきいてフレッシュスープになります。

材料 (2人分)

大さじ1
玉ねぎ
50g=1/4個
ジャガイモ
1個
殻付きあさり
100g
大さじ2
トマト缶
200g
小さじ1
タラ
2切れ
小さじ1
コショウ
少量
菜の花
4本

1

鍋に油、薄切り玉ねぎとニンニクチューブ、薄切りジャガイモを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2

2つに切ったタラ、あさりを加え、白ワインを入れ、蓋をして酒蒸しにする。

3

トマト缶を加えて加熱し、酸味を飛ばす。

4

水400cc、コンソメの素を入れて、塩、コショウで味を調える。

5

器に盛って、さっと塩茹でした菜の花をのせる。

コツ・ポイント

タラによって塩分が違うので、塩は、はじめ小さじ半分入れて味見してから、追加してください。タラがない場合は、鮭でも大丈夫。タコやイカ、シーフードミックスでも、大丈夫!

このレシピの生い立ち

味噌汁ばかりのあさりにひと工夫。
レシピID : 4983338 公開日 : 18/03/15 更新日 : 18/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」