私の好きなゆで卵
黒歴史
作り方
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1
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お湯を鍋いっぱいに沸騰させる。
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2
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お湯に卵を、割れないようにゆっくり入れ、7分ゆでる
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3
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ゆであがったらザルでもお玉でもいいのでお湯からあげる。そのまま、常温で30分ほど放置
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4
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そして殻を剥けば、いい感じにしっとりな黄身とプルプルな白身になっています
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コツ・ポイント
・ゆで時間はmサイズ卵のもの。卵のサイズにより、少々変えた方がいいかもしれません
このレシピの生い立ち
硬い黄身も、生に近いどろっとした黄身も好きではなく。固まっていながら硬くない、滑らかしっとりとした食感のゆで卵の作り方を知りたかった。
作り方ざっくり言うと「お湯から7分、あげて冷やさず常温30分」
作り方ざっくり言うと「お湯から7分、あげて冷やさず常温30分」
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