大葉入りかに玉

大葉(青じそ)は千切りにして、6枚分と4枚分に分けておく。

干しシイタケは、戻して千切りにする。ゆでたけのこは太めの千切りにし、さっと湯通ししておく。

ボウルに卵をときほぐし、大葉（6枚）・長ネギ・カニ缶（汁ごと）・②の干ししいたけとたけのこを入れてよく混ぜ合わせる。

再び同じフライパンに湯を入れて、しょうゆと大葉ドレッシングを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

④の上から⑤のあんを流し入れ、上に飾り用の大葉(青じそ)(4枚)をのせる。