茎みょうが（みょうがたけ）の甘酢漬け
ぷくぷく11510
作り方
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1
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茎みょうがは新鮮できれいな色のものを選びましょう
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2
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洗ったら、まな板の上に乗せ、塩を振りかけて、軽くゴロゴロします。
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3
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酢に、砂糖、こんぶをジップロックに入れます
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4
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２の茎みょうがを入れ、空気をできるだけ抜いて、冷蔵庫で保存します。
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5
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お好みにもよりますが半日ぐらいで食べるのも私は好きです。シャキシャキ感がいいです
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6
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甘酢は捨てないで使い切ります。豚を塩焼きにした上にかけてもさっぱりとしておいしいです
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コツ・ポイント
みょうがよりも香りがほのかで子供にも食べやすいです。
ツンとくる感がお好きなら、漬けて２時間ぐらいでいただくのもいいですね。
冷蔵庫で日持ちします。肉料理にも魚にも添えるとさわやかな味で、色どりもきれいです。
ツンとくる感がお好きなら、漬けて２時間ぐらいでいただくのもいいですね。
冷蔵庫で日持ちします。肉料理にも魚にも添えるとさわやかな味で、色どりもきれいです。
このレシピの生い立ち
みょうがの茎も食べれると隣のおばちゃんに教えてもらいました。以来見かけては甘酢にしています。
てんぷらや刻んでそのまま冷奴に乗せて食べてもおいしいです
てんぷらや刻んでそのまま冷奴に乗せて食べてもおいしいです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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