大葉とパクチーのワンタンスープ

大葉とパクチーのワンタンスープ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉のスープです。

材料 (約4人分)

大葉(青じそ)
10枚(12g)
パクチー
3本
豚ひき肉
100g
長ネギのみじん切り
大さじ1
しょうがのみじん切り
小さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
適量
大さじ1
ワンタンの皮
30枚
600cc
顆粒鶏がらスープ
大さじ1
小さじ1
ラー油・ごま油
お好みで

作り方

1

大葉(青じそ)は5枚をみじん切りにし、残りは千切り。パクチーもみじん切りにする。

2

ボウルに、豚ひき肉・みじん切りの大葉・パクチー・長ネギ・しょうが・しょうゆ・塩・酒を合わせ、粘りが出るまでよくこねる。

3

ワンタンの皮で包む。

4

鍋に湯を沸かし、顆粒鶏がらスープを入れ、③を入れ浮き上がってから2~3分ほどゆで、薄口しょうゆを加えてひと混ぜする。

5

器に盛り、千切りの大葉(青じそ)をのせる。好みでごま油やラー油をたらす。

コツ・ポイント

パクチーは好みではぶいたり、増やしてもOKです。ワンタンをゆでてから時間を置くと、皮がのびるので食べる直前に茹でるようにしましょう。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 4983527 公開日 : 18/04/05 更新日 : 18/04/05

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