茄子の中華風マリネ◎作り置きやお弁当に♪

茄子の中華風マリネ◎作り置きやお弁当に♪
ピリ辛サッパリな中華風マリネです。
冷やして美味しい♡
おつまみにもいいですよ♪

材料

茄子
3本
サラダ油
大さじ3
マリネ液
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
小さじ1
小さじ1/2~

1

茄子は乱切りにして5分程水にさらす
キッチンペーパーなどで水気を拭きとる。

2

マリネ液の材料をすべて混ぜておく。

3

フライパンにサラダ油を熱し、茄子を揚げ焼きする。

4

茄子に火が通ったら油を切り、マリネ液に入れて混ぜ合わせる。

5

2018/08/07
「なすマリネ」の人気検索でトップ10に入りました!

ありがとうございます♡

コツ・ポイント

茄子は皮をコーティングするように油を回し、先に実の方を(皮が上になるようにして)焼くと、色が綺麗に仕上がります。
皮に油をまとわせるのがポイント。
茄子が吸ってしまって油が足りない場合は足してくださいね!
揚げる方が綺麗ですが、油節約(笑)

このレシピの生い立ち

揚げた茄子にタレをしみこませる系が好きなので、今回は中華風にしてみました!
レシピID : 4983785 公開日 : 18/03/31 更新日 : 18/08/07

このレシピの作者

★第4期レシピエール★
お手軽、簡単、B級レシピ♪
作り置き、お弁当用のおかずと彩りすき間埋め、
お酒のおつまみが中心です♡
夫が糖尿病なので糖質控えめレシピも。
毎日のお料理を少しでも楽しく!がモットーです♪

著書「曲げわっぱで魅せ弁!」
その他掲載書籍はブログに。

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