牛すじ　味噌煮込み

牛すじを適当な大きさに切り、グリルパンに適量の水を入れ分量の酒を加える。

牛すじを入れ約20分煮込む。水は3分に一度足す。

その間に他の材料を切る。人参はピーラーで薄くとる。白葱は斜めに切る。

白葱は、串を刺して揚げ、茄子も揚げる。

エリンギは網で焼く。

牛すじが煮込み終わったら、分量の調味料を加え味を整える。

余熱で5分火を通して完成。