抹茶のタルト台
作り方
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1
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バター60gをボウルに入れ、バターが柔らかくなるまで常温でしばらくおき、きび砂糖40gを加えよく混ぜます。
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2
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バターときび砂糖がしっかり混ざってクリーム状になったら卵黄1個分を入れます。
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3
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さらに卵黄をしっかり混ぜこみます。
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4
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小麦粉120g、アーモンドプードル10g、抹茶パウダー10gをふるいにかけながら<3>のボウルに入れます。
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5
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まずは木ベラ等でさっくり混ぜ、ポロポロしたら強く押しつけながら、まとまるように混ぜます。最後に生地を手で丸くします。
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6
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台にサランラップを敷き、強力粉をまぶした生地をおきます。
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7
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手で簡単に丸く伸ばして、麺棒でさらに伸ばします。生地をタルト型より少し大きめに伸ばし、タルト型を上から載せます。
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8
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ラップごとタルト台をひっくり返し、ラップをとりフォークで穴を数ヶ所開けたら、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かします。
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コツ・ポイント
生地を冷蔵庫で寝かして馴染ませるとよいです。
抹茶パウダーを加えた生地は何故か整形中にヒビが入りやすいです。タルトの型でヒビを埋めるように整形してください。
抹茶パウダーを加えた生地は何故か整形中にヒビが入りやすいです。タルトの型でヒビを埋めるように整形してください。
このレシピの生い立ち
抹茶プリンタルトを作りたくて。