ポレンタ
ブランディ
作り方
-
-
1
-
とうもろこしをゆでる。
美味しいゆで方は
ID1215873を参考にしました。
-
-
-
2
-
包丁で芯から外す。
適当に切る。後でブレンダーにかけるので適当でOK。
-
-
-
3
-
鍋にオイルを入れ２を炒める。水、とうもろこしの芯を加えて10分程度中火でかき混ぜながら煮る。
-
-
-
4
-
芯を取り除き、ブレンダーにかける。鍋の蓋を使うと飛び散らずにできます。
冷ましてミキサーでもOK。
-
-
-
5
-
弱火にし、パルメザンチーズとバターを入れる。かき混ぜて味を見て塩、胡椒をしてできあがり。
-
-
-
6
-
☆ポレンタオーブン焼き
皿にオイルを塗り出来上がったポレンタを入れ200度のオーブンで10分焼く。
パルミジャーノ使用。
-
-
-
7
-
グーラッシュ
ID1286178にとても合います。
-
-
-
8
-
冬に単品で食べるときは煮えたポレンタにブルーチーズ50-100ｇを混ぜています。青カビ系チーズ好きさんにはお奨め。
-
-
-
9
-
tonsayuさんの
とても美味しいID2335135
牛ミンチと豆のスパイシートマト煮と。
-
-
-
10
-
残ったポレンタをオーブンで焼いたもの 更にパルミジャーノをかけて焦げ目がつくまで焼きました。
-
コツ・ポイント
最初は水の量を少なめで作り、後から足してください。緩すぎずに仕上がります。
焼くとカリッとするのでオーブン焼きもお奨めです。
ポレンタの粉を使用する場合は水分を多めで、バターとチーズの量は玉蜀黍使用と同じです。
焼くとカリッとするのでオーブン焼きもお奨めです。
ポレンタの粉を使用する場合は水分を多めで、バターとチーズの量は玉蜀黍使用と同じです。
このレシピの生い立ち
美味しいとうもろこしを使って手作りしてみたら、市販のポレンタの粉使用より美味しくできたので。
ブランディ
