たたきれんこんの牛そぼろ

たたきれんこんの牛そぼろ
歯ごたえが残り、不揃いな断面に味がしみ込むところも、たたきれんこんの魅力です。

材料 (4人分)

れんこん
2節
牛ひき肉
200g
長ねぎ
1本
しょうがのみじん切り
大さじ1
にんにくのみじん切り
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
大さじ2~3
大さじ1
コチジャン・酒
各大さじ2

1

れんこんは皮をむいて縦半分に切り、半割りにして内側からたたいて割る。水にさらし、水気を拭き取る。

2

長ねぎは小口切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを炒める。柔らかくなったら、牛ひき肉、長ねぎ、しょうが・にんにくを炒める。具材が柔らかくなったら、濃口醤油・みりん・コチジャン・酒で調味する。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

☆れんこんは、皮をむて縦半分に切って薄切りにして炒めてもおいしいです。☆調味料は分量より少なめにするといいかもしれません。
レシピID : 498460 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/01/31

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