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ごぼうは細かいささがきにし水にさらす。ザルにあげキッチンペーパーで水気を良く切る。
人参は短い細切りにする。
●を合わせ1と2を入れ下味をつける。※この調味料は後で使います。
玉ねぎはみじん切りにする。
3の具材を液から上げ絞りボールに入れ鶏ひき肉、○を加えよく練る。この時やわらかくても大丈夫です。
手に水をつけ成形しフッ素加工のフライパンに並べる。
強火で両面に焼き色をつける。
2で使った調味液と水をひたひた位に入れて中火で蓋をして5、6分煮る。最後に蓋を取って煮詰める。
お弁当にも!