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ごぼうシャキシャキ♡鶏つくね

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Description

シャキシャキごぼうの食感がたまらない～くせになる我が家大人気のつくね。お弁当にも♪

材料 （4人分）

ごぼう
細い物30㎝位
にんじん
1/4本
●酒
大さじ３
●しょうゆ
大さじ３
●タカラ本みりん
大さじ３
●砂糖
小さじ２
○とりひき肉
300グラム
○玉ねぎ
1/2個
○しょう油
小さじ２
○卵
1個
○片栗粉
大さじ２
水
２００ccくらい
タカの爪、七味、糸唐辛子
お好みで

作り方

  1. 1

    ごぼうは細かいささがきにし水にさらす。ザルにあげキッチンペーパーで水気を良く切る。

  2. 2

    人参は短い細切りにする。

  3. 3

    写真

    ●を合わせ１と２を入れ下味をつける。※この調味料は後で使います。

  4. 4

    玉ねぎはみじん切りにする。

  5. 5

    写真

    ３の具材を液から上げ絞りボールに入れ鶏ひき肉、○を加えよく練る。この時やわらかくても大丈夫です。

  6. 6

    写真

    手に水をつけ成形しフッ素加工のフライパンに並べる。

  7. 7

    写真

    強火で両面に焼き色をつける。

  8. 8

    写真

    ２で使った調味液と水をひたひた位に入れて中火で蓋をして５、６分煮る。最後に蓋を取って煮詰める。

  9. 9

    写真

    お弁当にも！

コツ・ポイント

ごぼうとにんじんの下味をつけるのがポイントです。大人用は水と一緒にタカの爪を入れるとピリッとします。お弁当やつくねバーガーにしてもおいしいです。
我が家は鶏胸肉をフードプロセッサーにかけて使うことが多いです。

このレシピの生い立ち

結婚当初から作り続けている我が家の定番お総菜
レシピID : 498491 公開日 : 08/02/01 更新日 : 18/01/19

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