お酢で食欲up♡彩り野菜の肉巻き

お酢で食欲up♡彩り野菜の肉巻き

Description

お好みの野菜をたっぷり巻いて、味付けは酢豚風に仕上げました。お酢の効果でお肉柔らか。作り置きや、冷蔵庫整理にも。

材料 (2人分)

生姜焼き用豚肉(豚バラor豚ももスライスでもOK)
約250〜300g
お好みの野菜:えのき、エリンギ、人参、ヤングコーン、茄子、ピーマンなど
適量(お肉で巻ける量)
片栗粉、ごま油、塩胡椒、白ごま
適量
【甘酢ソース】
★黒酢又は酢、醤油、みりん、酒
各大匙1.5
★砂糖
大匙1

作り方

  1. 1

    写真

    人参等の根菜類は、火が通りやすいように千切り。その他の野菜の場合は、お肉の幅と同じ長さで適度に切ります。

  2. 2

    写真

    豚肉に塩胡椒をしてから、野菜をたっぷりとのせ、しっかりとお肉を巻きつけます。(写真は生姜焼き用肉を使用)

  3. 3

    写真

    全体に片栗粉をまぶします。

  4. 4

    写真

    ごま油を熱したフライパンで、巻き終わりの部分から焼いていきます。弱めの中火で、蓋をして蒸し焼きにします。

  5. 5

    写真

    コロコロ返しながら焼き、お肉が全体的に焼けたら、混ぜた★を注ぎ入れます。

  6. 6

    写真

    フライパンを前後に揺すりながら絡め煮詰めていきます。傾けて、少し煮込むような形で焼くと◎。トロッとしたら完成です。

  7. 7

    豚と長葱の黒酢炒めID:4392073
    手羽元ほろほろ煮 ID:3862668
    ズッキーニ肉巻きID:4690583

  8. 8

    包み肉じゃが ID:4047018
    オクラチーズ豚巻きID:4469077

コツ・ポイント

少なめお肉で作る場合は、調味料を調整して下さい。生姜焼き用の豚肉だと、程良い厚みで野菜がしっかり巻けます。火が通りやすいよう蒸し焼きにすること。タレを加えたら蓋はせず、煮込むように煮絡めると◎酢のツーンとした匂いが飛ぶように加熱します。

このレシピの生い立ち

生姜焼きを作ろうと思ったけど、黒酢酢豚的な気分になったので、肉巻きにして黒酢味に。
レシピID : 4986631 公開日 : 18/03/31 更新日 : 18/03/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
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2021年12月23日

今年最後の夫弁当に^ ^♪甘酢美味〜彩り良く見映えするお弁当になりました!

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2019年10月22日

黒酢が美味しいね☻ 素敵レシピthanks♡

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2018年6月1日

人参ピーマンえのき*美味しくて写真見たらまた食べたくなりました♪

嬉しいレポありがとうございます(*^^*)♡

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2018年5月10日

お弁当用に♪お酢がアクセントになっていてとても美味しかったです!

嬉しいレポありがとうございます(〃ω〃)♡

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