辛旨! ペンネアラビアータ

辛旨! ペンネアラビアータ
辛くて旨い!
茄子とトマトの相性は抜群。
簡単おいしいが一番ですね。

材料 (1人分)

ペンネ
50g
茄子
1本
ベーコン
2枚
ホールトマト
適量
タカの爪
1本
ドライパセリ
少々
ブラックペッパー
少々

1

ナスは1cm幅の輪切りにする。ベーコンも1cm幅ぐらいに切っておく。
ホールトマトは潰しておく。

2

ニンニクを半分に切って包丁の腹でつぶし、タカの爪の種を取り出しておく。

3

深めの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を気持ち大めに一握り加え、パスタを茹でる。

4

火を止めた状態でフライパンにオリーブオイル・つぶしたニンニク・タカの爪をのせて弱火にする。

5

ニンニクの香りが立ってくれば、ベーコンを炒め、十分な焼き色がつけばナスを加える。

6

ナス全体に油がまわれば、トマトソース適量を加え、ナスがしんなりするまで焦げないように炒める。

7

茹で上がったパスタをフライパンに移し、塩・ブラックペッパーで味を調える。

8

器に移し、ドライパセリを散らす。

コツ・ポイント

辛いのが苦手な人は手順5ぐらいからタカの爪を入れてください。
加熱時間が長くなると辛味が増してきますので。

このレシピの生い立ち

麻婆茄子で残った茄子を使いたかったのでw
レシピID : 498665 公開日 : 08/02/01 更新日 : 08/04/04

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