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油揚げをボウルに入れて熱湯で油抜きする。
玉ねぎ、椎茸薄切りにする。
鍋に水、めんつゆを入れてそこに玉ねぎ、椎茸を入れ火にかける。
油抜きした油揚げを細切りする。
鍋が沸騰して具材に火が通ったら油揚げとうどんの素を入れる
一煮立ちしたら溶き卵を流し入れて蓋をする。30秒程したら火を止めて少し蒸したら出来上がり☆