自家製天然酵母の食パン

自家製天然酵母の食パン
トーストするとサクサクで歯切れのいいパンです。

材料 (食パン型より一回り小さいパウンド型1個)

自家製天然酵母種
100g
200g
小さじ1弱
水かぬるま湯
100cc
バター
10g

1

パンこね器でこねます。バターは最後に入れます。

2

丸1日発酵させます。(夏なら一晩

3

取り出して軽くガス抜きをし形を整えてバターを塗ったパン型に入れ、約2時間暖かいところで発酵させます。

4

220度で約25分焼きます。

コツ・ポイント

とても寒い時期なので1次発酵はハッポースチロールで成形発酵はオーブンの発酵機能を使って発酵させました。
バターはなくてもいいと思いますが、少し入れるとトーストした時バターの香りがしておいしいです。・・・・・が今日はうっかりマーガリンを入れてしまったのでトーストしてもあまり香りが楽しめませんでした。
塩を小さじ1弱にしていますが小さじ1入れたほうがおいしいかも知れません。

このレシピの生い立ち

珍しく自分用に焼きました。
レシピID : 498738 公開日 : 08/02/01 更新日 : 08/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/04/24

写真

イチゴ酵母で。ふんわりもっちり良い香り。酵母パン最高(^w^)

のりたまま?

作ってくださって有難う!ふんわり、よく膨れてますね♪

10/05/26

写真

大成功!これからは寝てる間発酵!

むつむつむつむ

とってもよく膨れてますね~表紙の写真はトウモロコシ?

09/03/04

First tsukurepo mark
写真

自家製天然酵母初挑戦です。初めてなのに上出来でした♪

アサミン

よくふくれてますね~♪作ってくださってありがとう!