デザート系(✿◕‿◕)林檎の黒糖コンフィ

デザート系(✿◕‿◕)林檎の黒糖コンフィ
ちょっとだけ甘いものが食べたいな…と言うときに食べられるコンフィチュールです♪もちろんパンやお菓子、ヨーグルト、お弁当のデザートにもピタリ    d(ゝω・*)

材料 (りんご3個分)

りんご
小~中3個(正味600g)
砂糖
りんごの40%(240g)
りんごの5%(30g)
大S1
バター
りんごの5%(30g)
小S1
塩水
水1ℓ+塩小S2

1

写真

りんごの皮をよく洗い、縦8等分のくし切りにしてから、厚さ7mmくらいの薄切りにし、塩水につける

2

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1をざるに上げ、しっかりと水切りをしてから、キッチンペーパーなどで水気を軽く取る。鍋に移し、りんごの上からレモン汁・砂糖をかけて蓋をし、6~8時間くらい置いておく

3

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6~8時間後砂糖がだいぶ溶け、りんごが顔を出していたらOK

4

写真

傾けてみると、汁が下にたまっています

5

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蓋をして、弱火で時々混ぜながら20分くらい煮る

6

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しばらく煮ていると、写真のように色が変わり、りんごがクタクタになり、煮汁が少なくなってきたらOK

7

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バターと黒砂糖を加え5分くらい煮て火を止める

8

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ブランデーをふり、ひと混ぜして    できあがり☆彡

コツ・ポイント

★鍋はなるべくホウロウ製のものを使用してください(酸化防止の為)                                       ★お好みで、シナモンを仕上げに加えても良いですが、うちでは食べる時、使うときに応じてその都度、振っています               ★そのまま食べる為だけに作る時は、砂糖30%くらいに。ただし、保存性が弱まります

このレシピの生い立ち

★りんごにコクと風味をプラスしてそのままでも楽しめるコンフィチュールを作りたくて
レシピID : 498814 公開日 : 08/02/06 更新日 : 08/02/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/11

First tsukurepo mark
写真

まずはヨーグルトにのせて美味しく頂いちゃったよ^^

夢みつき

色々使える万能コンフィチュールだから色々活用してね♪