サイコロ風六方焼

サイコロ風六方焼
通常、丸い生地の6面(6方)を1面ずつ焼いて作る六方焼を、サイコロ食パン型を使って仕上げました。

材料 (4.5cm角ミニサイコロ食パン型10個分)

薄力粉
170g
小さじ1/3(約1.5g)
70g
砂糖
60g
栗の甘露煮(市販)
10粒
こし餡(市販)
300g
手粉用薄力粉
適量

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【準備1】
初めてアルタイト製型を使用する場合は、2を目安に事前に空焼きをする。

2

①150~160℃のオーブンで20分程。

②オイルを塗り、約240℃のオーブンで20分程。

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【準備2】
型にバターをぬり、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

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栗の甘露煮の水分をペーパーなどでしっかりと切る。
こし餡を10等分し丸める。

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丸めたこし餡を手のひらの上で軽く広げ、栗をのせて包み丸くする。

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溶いた卵をボールに入れ、砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。

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次にふるった粉類を加えて木べらで混ぜ合わせる。

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生地がまとまったら10等分にし丸める。

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手粉をつけた手の平の上で生地を丸く薄く広げ、栗を包んだ餡をのせる。

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少しずつ生地を指で伸ばして包んでいく。

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全体が包めたら、口を閉じる。

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生地を丸く整えたらとじ目を下にして型に入れる。

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型にフタをして、余熱した190℃のオーブンで17分から20分程度焼く。

焼きあがったら型から取り出す。

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(薄い生地なので、焼き色を付けると生地がぱりっと焼き上がります。
お好みで焼成時間を調整してください。)

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【仕上げ】
焼印をガスコンロで十分に熱する。
中火で8分程度、熱している部分がほんのり赤くなってきます)

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生地に焼き印を当てテンポよく軽く押していく。
(火傷に注意して下さい)

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*今回はやけど防止の為に軍手を着用しました。
*最初に押すときは、焦げや焼き過ぎのないよう強さや時間に注意してください。

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レシピに使用した商品

4.5cm角ミニサイコロ食パン型

商品番号 MJ0326

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レシピに使用した商品

まじまやオリジナル 数字焼印

商品番号 MJ0278~MJ0287

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コツ・ポイント

餡の中には栗の甘露煮を丸ごと1粒入れて焼き上げました。

餡を生地で包むとき、綴じ目をしっかりと閉じ餡が出ないようにするときれいに焼き上がります。

このレシピの生い立ち

見た目が本当にサイコロの様なので、数字の焼き印を押してサイコロ風に仕上げました。
小さめの数字の焼き印なのでどこに押しても素朴で可愛く、カントリー風のサイコロのような仕上がりになりました。
レシピID : 4988239 公開日 : 18/03/18 更新日 : 18/03/18

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