詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐の画像

Description

簡単に上手にできる揚げ出し豆腐！

材料 （４人分）

絹ごし豆腐
２丁
紅しょうが
適量
かつお節
適量
大根
1/2本
水
1カップ
かつおだしの素
適量
こぶ茶
小1/2
酒
小1
みりん
小1
塩麹(無い場合は塩)
小1
しょう油
小２
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐は水きりをしておく。一口サイズに切る

  2. 2

    写真

    1の豆腐に片栗粉を両面しっかりつける。フライパンに油を入れて中温に熱し、片栗粉をつけた豆腐を入れて揚げる

  3. 3

    小鍋に水、かつおだしの素、こぶ茶、酒、みりん、塩麹、しょう油を入れて煮る

  4. 4

    大根は大根おろしにして軽く絞ったら大さじ５位、３の鍋に入れて火を入れて水溶き片栗粉でとろみをつける

  5. 5

    豆腐がこんがり揚がったら器に盛り、4で作った汁を上からかける

  6. 6

    最後にかつお節と紅しょうがをのせて完成

コツ・ポイント

大根おろしを煮汁に直接入れること！これが味の決め手！

このレシピの生い立ち

居酒屋さんで出会ってから美味しくて何度も何度も研究に研究を重ねてこの作り方にたどり着きました＼(^o^)／
レシピID : 4988504 公開日 : 18/03/18 更新日 : 18/03/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ふるさと食堂
揚げ出し豆腐
by ふるさと食堂