真鯛とナッツのカルパッチョ

真鯛とナッツのカルパッチョ

Description

カルパッチョって、平たくオイルで食べてませんか?野菜もナッツもテンコ盛りが美味しい♪

材料

真鯛
70g
キャベツ
1/2枚
インゲン
2本
玉ねぎ
50g
クルミ
10g
アーモンドスライス
5g
■塩胡椒
適宜
パクチー
適宜

作り方

1

写真

キャベツは千切り、インゲンは塩ゆでした斜め切り、玉ねぎはスライス、クルミはみじん、■の調味料は合わせておきます

2

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キャベツ、インゲン、玉ねぎに■の半量を和え、皿の中央に、こんもり盛り付け、

3

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薄切りにした真鯛を7枚張り付け、ナッツと■を振りかけ、パクチーをトッピングして出来上がり♪

コツ・ポイント

私のバルサミコ酢は、スーパーバルサミコで糖度が高く、酸味が無いので、ワインビネガーを足しましたが、フツーのバルサミコの場合は、ハチミツを小さじ1/2ほど足して調整してください。
野菜とナッツと鯛を一緒にバリバリボリボリ食べるのが美味しい♪

このレシピの生い立ち

薬膳の課題レシピ。
身体を温める食材です^^

レシピID : 4988917 公開日 : 18/03/18 更新日 : 18/04/21

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