大根の皮でだしのトマトスープ

大根の皮でだしのトマトスープ

Description

大根の皮を冷凍して、簡単にスープを作ります。

材料 (4人分)

大根の皮
1/2本分
人参
1/2本
レモンスライス
玉ねぎのみじん切り炒め
大さじ3
ミニトマト
6個
塩胡椒
少々
トマトソース
大さじ2
約150cc

作り方

1

水を沸騰します。人参の千切り、大根の皮の冷凍、ミニトマト、玉ねぎのみじん切り炒めレモンの皮などを入れて煮込みます。

2

トマトソースを溶かして塩胡椒の味をつけたら出来上がり。

コツ・ポイント

大根の皮を引き上げて食べます。または、食べながら取り出します。ふろふき大根のゆで汁では美味しくないですが、皮を冷凍してスープを作ると美味しくできます。切り干し大根の汁ももうひとつですが、これは、カルシウムたっぷりの美味しいスープが作れます。

このレシピの生い立ち

スパゲティのゆで汁のスープを作って見ました。
レシピID : 4989165 公開日 : 18/03/18 更新日 : 18/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」