アンパンの変化球?中尾彬風ねじねじパン

アンパンの変化球?中尾彬風ねじねじパン
こしあんをぐるぐるっと巻き込んで成形してみました。
アンパンの変化球?とでもいいましょうか・・・。
あんの甘味と小麦粉味を引き立てます。

材料

最強力粉(ゴールデンヨット)
270g
170cc
バター
10g
砂糖
15g
こしあん
適量
ドライイースト
5g

1

生地の材料(↑あんこ以外)をHBに投入し、一次発行まで済ませる。

2

生地を2つに切り分けガス抜きの後ベンチタイム20分ほど取る。

3

生地を長方形に伸ばしあんこを広げ、ぐるぐるとロールケーキのように巻き、棒状になるよう生地を長く伸ばす。(2本とも)

4

2本の記事を互い違いにねじねじと巻き、両端をしっかりととめ、型に入れ二次発酵。

5

写真

生地が膨らんだら、200℃のオーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

生地を長方形で伸ばすときはできるだけ大きく広げた方がいいかもしれません。
その方があんがまんべんなく広がると思います。

このレシピの生い立ち

あんこが大好きだけどアンパンはあまり好きじゃないのでということでこんな成型にしてみました。
レシピID : 498927 公開日 : 08/02/01 更新日 : 08/02/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」