【京都丹波】聖護院だいこんのあちゃらづけ

【京都丹波】聖護院だいこんのあちゃらづけ
京都府亀岡市にある府内最大級直売所「ファーマーズマーケットたわわ朝霧」考案のおいしい・かんたんレシピ

材料 (4人分)

聖護院だいこん
500g
小さじ1
砂糖
大さじ2
50cc
昆布
7×10㎝1枚
ゆず皮
少々

1

聖護院だいこんは皮を厚めにむきスライスし、塩をまぶして、約1時間ほど置く

2

1の水気をよく絞り、調味料を入れて混ぜる

3

昆布・ゆず皮を細切りにして混ぜる

4

約1日おいてできあがり

コツ・ポイント

聖護院だいこんは肉質が緻密で、歯触りがよく、ほんのり甘味があります。簡単にできるお漬物です。聖護院だいこんの食感を楽しみたいときはすこし厚めにスライスします。

このレシピの生い立ち

ファーマーズマーケットたわわ朝霧 http://www.jakyoto.com/tawawa/
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみください。
レシピID : 4989450 公開日 : 18/03/22 更新日 : 18/03/22

このレシピの作者

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