切干大根のソムタム風◎作り置きに♪

切干大根のソムタム風◎作り置きに♪
タイの青パパイヤのサラダを切干大根で!
甘辛酸っぱさがクセになります♪
作り置きしておつまみやお弁当にも◎

材料

切干大根
30g
人参
1/2本
豆苗(写真は空心菜の新芽)
1/2パック
ピーナッツ(お好きなナッツでも)
15gくらい
桜えび
大さじ1
合わせ調味料
スイートチリソース
大さじ1.5
大さじ1.5
大さじ1.5

1

切干大根は揉み洗いして2分ほど茹でて水気を良く絞る。

2

人参は千切りにしてお好みの固さに塩茹でし、水気を切る。

3

豆苗はキッチンばさみなどで3~4cmに切り、サッと茹でて水気を絞る。

4

にんにくはみじん切りに、ピーナッツは包丁で刻むか、めん棒などで軽く叩いて砕く。

5

合わせ調味料の材料を良く混ぜて、すべての材料を混ぜ合わせる。

6

2018/4/24
「ソムタム」の人気検索でトップ10入りしました!

ありがとうございます♥

7

写真

2018/9/1発売
cookpadplus創刊号に掲載されました!

コツ・ポイント

本来はいんげんを茹でて使うんですが、あんまり好きではなくて、緑を豆苗で補っています(笑)
豆苗を混ぜておくと色が変わるので、あと混ぜがベストです。
いんげんお好きならそちらの方が◎
カイワレやピーマンなども◎

このレシピの生い立ち

お店で食べたソムタムが美味しくて、試行錯誤して好みの味に!
本当は桜えびは干し海老、豆苗はいんげん、レモン汁はライム汁だったりするんですが、そこは…ね!(笑)
ミニトマトも入ってたりしますが作り置きには水分が出てしまうので使っていません。
レシピID : 4989632 公開日 : 18/04/19 更新日 : 18/09/02

このレシピの作者

★第4期レシピエール★ kitchenSTAR 1期生
お手軽、簡単、B級レシピ♪
作り置き、お弁当用のおかずと彩りすき間埋め、
お酒のおつまみが中心♡
夫が糖尿病なので糖質オフレシピも。
毎日のお料理を少しでも楽しく!がモットーです♪

著書「曲げわっぱで魅せ弁!」

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ブログ→ヲトナベントー

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写真

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写真

すごく美味しかったです♡わざわざ調味料揃えた甲斐がありました(笑

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揃えてくれたなんて超感激♥お口に合って嬉♡初れぽ感謝です♥