牛すじのビーフストロガノフ☆

牛すじ肉下処理。肉と水をお鍋で沸騰させ茹でこぼしをする。よく水ですすぎ、再度お鍋にお肉、水、酒、にんにくを入れて煮込む

2,3時間煮込むとトロトロに(圧縮鍋で時短もOK)。煮汁は使うので置いておく。お肉は食べやすい大きさに切る。

玉ねぎは1cm幅にスライス、マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切り、トマトは1cm角切りにする。

4に牛すじ、バター、マッシュルームを入れ炒め、トマト、煮汁(水)、ローズマリーをいれ弱火で10分煮込む。

5が煮詰まったらサワークリーム、塩胡椒、コンソメ、砂糖を入れる。

ご飯に盛り付けて完成。翌日、少し余ったら牛乳を足して、バゲット、チーズの上にかけてレンジで温めてパングラタンに。