肉汁そば
料理Tuberとしや
作り方
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1
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事前にねぎ、ほうれん草、三つ葉を切って用意する。→市販の麺汁を、丼1杯分温める。同時に蕎麦用のお湯も別の鍋で温める。
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2
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温まってきたら豚バラ肉を入れる。
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3
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すぐになめこを入れる。
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4
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蕎麦を用意する。（今回は乾麺の二八そばをつかいます。）
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5
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蕎麦を茹でる。
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6
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蕎麦が茹で上がる1分ほど前に、3にほうれん草を入れる。
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7
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すぐにねぎを入れる。
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8
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蕎麦が茹で上がったら、水で凍める。
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9
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蕎麦をどんぶりに移しゴマを振りかける。
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10
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白髪ねぎをのせる。
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11
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蕎麦にはきざみのりを振りかける。つゆはどんぶりに移し三つ葉とラー油を入れる。黄身を用意して出来上がり。
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12
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最初から黄身を入れず。半分程食べたら黄身を入れて2種類の味を楽しんでみて下さい。
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コツ・ポイント
甘辛が好きな人は、めんつゆに砂糖と酒を少々入れて調整してみて下さい。
このレシピの生い立ち
以前ソラマチのフードコートで食べた、肉そばが美味しかったのを思い出し、アレンジして、つくってみました。（玉子は港屋をパクってみました。）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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料理Tuberとしや
