まぐろのづけ丼

まぐろのづけ丼
づければづけるほど、酢メシとナイスマッチ!

材料 (2人分)

まぐろ
200g~240g
刻みのり
適量
わさび
適量
★醤油
大さじ1.5
★酒
小さじ1
☆酢
大さじ2+1/2
☆砂糖
大さじ1
☆塩
小さじ1/2

1

写真

まぐろをブロックで用意する。

2

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熱湯をさっと両面にかけ、くさみを取る。表面が白っぽくなる。

3

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★の調味料をまぐろにかけてラップし、冷蔵庫で1時間ほどつける。

4

ごはんどんぶり2杯分をボールに入れ、☆の調味料を加え、切るように混ぜる。布巾を上からかけてしばらく蒸らす。

5

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酢めしを盛り、刻みのりを敷く。その上に一口大に切ったまぐろを並べ、わさびを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

酢めしは切るように♪布巾をかけてしばらく蒸らす。スライスしたきゅうりを並べても彩り豊かに。

このレシピの生い立ち

得意料理を教えてもらいました。^^
レシピID : 499006 公開日 : 08/02/01 更新日 : 08/03/29

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