濃厚!!生うにのクリームパスタ

濃厚!!生うにのクリームパスタ

Description

2013.9.12話題のレシピ入りしました♡Thanks♡
生うにをたっぷり使ったちょっと贅沢気分が味わえるパスタです♡

材料

パスタ
2人分
生うに
1/2パック
たまねぎ
1/2個
バター
10g
牛乳
50ml
大さじ1杯
少々
黒こしょう
少々
醤油
小さじ2杯
1個分
パルメザンチーズ
大さじ1杯
刻み海苔
少々
パスタのゆで汁
大さじ1杯

作り方

1

パスタを袋の表示時間より2分程少なめに茹でる。

その間にフライパンにバターを入れたまねぎがしんなりするまで炒める。

しんなりしてきたら、生クリームと牛乳を入れ煮立てる

2

そこへ生うにを入れ、白ワイン・塩・黒こしょうで味付けをする。

パスタのゆで汁でソースを伸ばし、茹でたパスタを入れグツグツ煮立てる

その後隠し味の醤油を入れる。

3

ここでいったんコンロから降ろし、卵黄・パルメザンチーズを入れ、素早くかき混ぜてパスタと絡ませる。

皿に盛り合わせ、仕上げに黒こしょう少々と、刻み海苔を
飾って出来上がり!

コツ・ポイント

卵黄・パルメザンチーズを入れる時は、ダマになり易いので必ずコンロから降ろして手早く絡ませてくださいね。
綺麗な黄色の濃厚パスタになります。

このレシピの生い立ち

賞味期限の近い生うにだったので、火を通すレシピを・・・と思い、カルボナーラをヒントに和風っぽく作ってみました。
隠し味の醤油がとても、うにと合います。醤油の量はお好みで調節してみてください。私は結構たっぷりめが好きです♪
レシピID : 499074 公開日 : 08/02/01 更新日 : 13/09/13

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