ピーナッツ豆腐を作った後は『かりんとう』

ピーナッツ豆腐を作った後は『かりんとう』
ピーナッツの豆腐をよく作るので、当然『おから』も出来てしまいます。今回は蕎麦粉を頂いたので、蕎麦粉も混ぜてかりんとう。
沢山作っても、美味しさですぐ無くなってしまいます

材料

おから(今回はピーナッツのおから使用)
100g
小麦粉
60g
蕎麦粉(入れない場合は小麦粉の量を増やす)
50g
1個
砂糖
大さじ3杯
醤油
大さじ1杯よりやや少なめ
胡麻
適量
大さじ3分の2

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おからと小麦粉・蕎麦粉・卵を硬めに捏ねる

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板に軽く粉を振って麺棒を使って厚さ5ミリほどに薄く延ばす

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蕎麦を切るように、幅5~7ミリ前後に切る(長さはお好みで)

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最初170度で10秒、火力を落とし、低めの温度で(160度前後)約10分かりっと揚げる

5

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フライパンに砂糖・醤油・水をとろ火で煮立たせ、細かい泡が沸き立ったら、揚がったかりんとうを加えて手早く絡め、最期にゴマを散らす

6

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一度に沢山捏ねて、冷凍保存も出来ます。

コツ・ポイント

おからはもちろん普通の物でも可。
今回は蕎麦粉を使用していますが、もちろん小麦粉だけでも可。
おからの水分量によって、水を加えたり小麦粉を増やしてください。

このレシピの生い立ち

いつもはさつま芋で作る『かりんとう』、今回は冷凍庫に備蓄していた『ピーナッツのおから』で作りました。
カリカリポリポリと、つい食べ過ぎてしまいました。
レシピID : 499075 公開日 : 08/02/01 更新日 : 17/03/14

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