ピーナッツ豆腐を作った後は『かりんとう』
主夫の英明
作り方
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1
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おからと小麦粉･蕎麦粉･卵を硬めに捏ねる
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2
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板に軽く粉を振って麺棒を使って厚さ５ミリほどに薄く延ばす
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3
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蕎麦を切るように、幅５～７ミリ前後に切る(長さはお好みで）
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4
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最初170度で10秒、火力を落とし、低めの温度で(16０度前後）約10分かりっと揚げる
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5
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フライパンに砂糖･醤油･水をとろ火で煮立たせ、細かい泡が沸き立ったら、揚がったかりんとうを加えて手早く絡め、最期にゴマを散らす
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6
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一度に沢山捏ねて、冷凍保存も出来ます。
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コツ・ポイント
おからはもちろん普通の物でも可。
今回は蕎麦粉を使用していますが、もちろん小麦粉だけでも可。
おからの水分量によって、水を加えたり小麦粉を増やしてください。
今回は蕎麦粉を使用していますが、もちろん小麦粉だけでも可。
おからの水分量によって、水を加えたり小麦粉を増やしてください。
このレシピの生い立ち
いつもはさつま芋で作る『かりんとう』、今回は冷凍庫に備蓄していた『ピーナッツのおから』で作りました。
カリカリポリポリと、つい食べ過ぎてしまいました。
カリカリポリポリと、つい食べ過ぎてしまいました。
主夫の英明
