きのこのガーリックチーズソテー【作り置き

きのこのガーリックチーズソテー【作り置き
数種類のきのこを合わせる事で、うま味が倍増。香ばしく焼けたきのこに、まろやかなパルメザンチーズが加わり、やさしい味。

材料 (2〜4人分)

エリンギ
1/2パック(70g)
しめじ
1袋(100g)
えのき
1/2袋(100g)
小さじ1
●酒
大さじ1
★塩こしょう
各少量
★パルメザンチーズ
大さじ1
醤油
小さじ1/2

1

写真

エリンギは手でさき、えのきは石づきを落とし半分に切り、しめじは石づきを落とし小房に分けフライパンに●とともに入れ

2

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強火にかけ焼き、半分ぐらいしんなりしたら、★を加えサッと炒め合わせ、フライパンの隅に寄せ醤油を加え、サッと炒め合わす。

3

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・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます

コツ・ポイント

・きのこは、あまり触らないで焼き付けるようにすると、香ばしくなります。
・酒を加える事で風味とうま味が増し、早くきのこがしんなりします。
・ガーリックパウダーの代わりに、にんにくのすりおろしでも代用可能です(小さじ1/2程度)

このレシピの生い立ち

きのこのソテーに、パルメザンチーズを加えたものを作りたくて、考えました。
レシピID : 4990769 公開日 : 18/03/29 更新日 : 18/04/04

このレシピの作者

料理研究家【著書・盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかず】
料理コンテストにて多数受賞歴あり。
Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、スタイリングコラムの執筆など幅広い活動をさせていただいております。鈴木美鈴オフィシャルブログ『〜心と身体にやさしい料理を〜作り置きおかずとお弁当→http://misuzu-suzuki.blog.jp/


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