春の訪れ♪土筆と生椎茸の卵とじ～丼にも～
白雲堂
作り方
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1
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土筆は茹でて冷水にとり、水けを絞って食べやすい長さに切る。卵を割り入れて軽く混ぜ、上白糖（○）を加えて混ぜ合わせておく。
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2
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生椎茸は汚れをペーパータオルで拭き取り、約３ｍｍ厚さに切る。
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3
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油を熱したフライパンに２を入れてよく炒める。
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4
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１の土筆と調味料（◎）を加えてさらに炒める。
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5
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調味料（●）を加えて味を調える。
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6
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１の卵を回しかけ、好みの具合にとじる。盛り付けて、細ねぎを散らす。
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7
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さば味付缶、土筆、菜の花の「もぶりご飯」（ID : 2556232 ）も参考にしてください。
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コツ・ポイント
※春♪本みりんで上品な味♪土筆の卵とじ（ID : 3741509）、※ご飯も酒も進む！甘酒みそde土筆あえ物（ID : 2569448 ）、※春の訪れ！土筆のアボカド醤油麹卵とじ（ID : 2155276）も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
産直市で土筆と生椎茸を購入しました。
白雲堂
