常備菜♡干ししいたけとごぼうの当座煮

常備菜♡干ししいたけとごぼうの当座煮

Description

そのまま食べるのはもちろん、ご飯に混ぜれば、簡単混ぜご飯に。炒り豆腐に入れたり、卵とじにしてもおいしい♫いろいろバリエーションも広がる常備菜です。見た目は地味ですが、なかなか優秀サンです。

材料 (3~4人分)

干ししいたけ
20g
ごぼう
1本
1かけ
◎戻し汁(+水)
300ml
◎酒
大さじ3
◎醤油
大さじ3
◎砂糖
大さじ2
大さじ1

作り方

1

干ししいたけはひたひたの水に2時間程つけて、やわらかく戻し、薄切りにする。ごぼうはたわしで洗って、縦に何本か切り込みを入れて、ピーラーでささがきにして水にさらす。しょうがは千切りにする。

2

鍋にゴマ油を熱し、しょうがを炒める。香りが出たら、ごぼうと干ししいたけを加えて、油がまわったら、◎を入れてひと煮立ちさせ、弱火にして落し蓋をし、30分くらい煮る。

3

まだ汁気が残っているようであれば、火を強めて汁気がなくなるまで煮絡める。

4

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5

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コツ・ポイント

今回はうちにあった、もとから薄切りになってる干ししいたけを使用しました♫便利。戻し汁だけで300mlなければ水を足してくださいね。

このレシピの生い立ち

妊娠後期・・・最近体調のいい時間を見計らって料理するので、便利で作り置き出来る常備菜を。
レシピID : 499083 公開日 : 08/02/17 更新日 : 08/02/17

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あさごはんメイン。遠足、学校休み中のお弁当、うつわ。

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中1(娘)小5(息子)小4(娘)3人の子どもたちと元気に暮らすシングルマザーです。
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