ヨーグルト&味噌漬け サバのロースト

ヨーグルト&味噌漬け サバのロースト

Description

脂の乗ったサバをヨーグルト&味噌漬けにした一品です。臭みも取れて、驚くほどに風味豊かでしっとり柔らかな焼き上がりに!

材料 (4人分)

サバ(生サバでも塩サバでもOK)
4切れ
振り塩(※生サバの場合のみ)
少々
はじかみ生姜
お好みで
青じそ、レモン、大根おろし
お好みで
<漬けの素>
ヨーグルト
1カップ
味噌
1カップ

作り方

1

生サバを使う場合は、予め塩を振って水気を出し良く拭き取り、もう一度軽く塩を振っておく。塩サバを使う場合はそのままで良い。

2

ヨーグルトと味噌を混ぜて<漬けの素>を作り、密閉容器に半分流し入れる。そこに先ほどのサバとお好みではじかみ生姜を入れる。

3

もう半分の<漬けの素>を上からかけて、ふたをして冷蔵庫に入れ、1晩以上寝かしておく。

4

1晩以上寝かせたらサバとはじかみ生姜を取り出し、軽く<漬けの素>を拭き取って、サバのみグリルで焼く。

5

美味しそうに焼けたら、サバ、はじかみ生姜、青じそ、レモン、大根おろしをお好みで盛り付けて出来上がり!

コツ・ポイント

・脂が乗っていない生サバしか売っていない時期は、塩サバを選ぶと良いです。
・ヨーグルトと味噌は、味や銘柄等お好みの物を使って漬けてみてください。

このレシピの生い立ち

焼津市で開催されたレシピコンテスト「魚ットするコンテスト」サバ部門のレシピです。
脂の乗ったサバをシンプルな方法で、より美味しく仕上げることが出来ます。ぜひお試しください♪
レシピID : 4991053 公開日 : 18/03/20 更新日 : 18/03/20

このレシピの作者

静岡県焼津(やいづ)市は全国有数の水産物水揚高を誇り、令和2年の水揚金額は5年連続全国第1位!水揚数量は全国第3位です。
市内の港で水揚げされる水産物や、温暖な気候を生かして生産される農産物がいっぱいの焼津!季節を彩る食材や豊かな地場産物を使い、手軽に楽しめるお魚料理や健康づくりに役立つレシピも紹介します。
【焼津市公式ホームページ】https://www.city.yaizu.lg.jp/

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18/03/24

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味噌の味が強いのにまろやかで物凄く美味しかったです!ご馳走さま!

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