塩酒粕と豆乳で♪鮮やか紫キャベツのスープ

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   紫キャベツは水洗いし、ざく切りにします。芯の部分を使うと甘みが出て美味しいです。

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   お鍋に水、塩酒粕、1のキャベツを入れ火にかけます。沸騰したら弱火にして、蓋をし、キャベツがクタクタになるまで煮ます。

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   2のお鍋に豆乳を入れ、沸騰しないぐらいの火加減で2-3分煮たら、白味噌を溶き入れ、火を止めます。

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   3の粗熱がとれたら、クルミを加え、ミキサーまたはブレンダーで撹拌したら、出来上がり♪

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   ふわふわがお好みの方は、ミキサーを止めたり、回したりしながら、長めに回してください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち