塩酒粕と豆乳で♪鮮やか紫キャベツのスープ

塩酒粕と豆乳で♪鮮やか紫キャベツのスープ

Description

塩酒粕と豆乳を使った紫キャベツの色鮮やかなポタージュ。白味噌とクルミでコク⤴︎ 油脂、乳製品不使用で身体にも優しい❤️

材料 (2-3人分)

紫キャベツ
120-130g
100cc
塩酒粕 (少量 ID:4917873、作り置き ID:4917890)
小さじ1
小さじ2〜
ローストクルミ
30g

作り方

  1. 1

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    紫キャベツは水洗いし、ざく切りにします。芯の部分を使うと甘みが出て美味しいです。

  2. 2

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    お鍋に水、塩酒粕、1のキャベツを入れ火にかけます。沸騰したら弱火にして、蓋をし、キャベツがクタクタになるまで煮ます。

  3. 3

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    2のお鍋に豆乳を入れ、沸騰しないぐらいの火加減で2-3分煮たら、白味噌を溶き入れ、火を止めます。

  4. 4

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    3の粗熱がとれたら、クルミを加え、ミキサーまたはブレンダーで撹拌したら、出来上がり♪

  5. 5

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    ふわふわがお好みの方は、ミキサーを止めたり、回したりしながら、長めに回してください。

コツ・ポイント

豆乳を入れたら、沸騰させないように火加減には気をつけてくださいね。白味噌の量はお好みで調節して下さい。ミキサーを止めたり、動かしたりしながら、長めに回すと、ふわふわに泡立ちます(^ ^)

このレシピの生い立ち

塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
レシピID : 4991258 公開日 : 18/03/20 更新日 : 18/03/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2019/02/01

初れぽ

ブルーベリースープみたい(^-^;栄養価高そうですね~腹持もヨシ

ハチワレねこ③初めまして♫キワモノRp(笑)お試し感謝です♡

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