干し大根 水菜 アサリの甘酢
ソラソラソラ
作り方
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1
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大根はピーラーでリボン状にスライスし、天日干しを3日間。乾燥でクシャクシャになります。水に戻し、3cm長さに切る。
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2
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冷凍アサリを水に入れ氷を溶かし、水戻し大根とともにボウルに入れ、●印合わせダレも入れ10分間 味を染み込ませます。
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3
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5cm長さに切った水菜を混ぜ 味を絡ませて 完成。
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コツ・ポイント
水菜は食べる直前に混ぜるとシャキシャキのまま。
このレシピの生い立ち
昨年 収穫の大根が 暖かくなり始めたら一気に傷む気配。なんとかしなければ‥。皮を剥き ピーラーでリボン状にスライスして網の中で天日干し。保存用食材 完成。味噌汁の具。肉ロールなどに‥。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ソラソラソラ
