アスパラガスの三色グラタン

アスパラガスの三色グラタン
下ごしらえをしたら、あとはオーブン任せ。
ホワイトソースとパルミジャーノがベストマッチ!

材料

アスパラガス
600g
ゆでたジャガイモ
100g
ベーコン
100g
1ヶ
バター
10g
パルミジャーノ粉チーズ
15g
ホワイトソース
200g
ナツメグ
パセリ
塩、こしょう

1

耐熱皿にジャガイモ、ゆでて切ったアスパラガス、ハムを重ねいれる。パセリのみじん切りとパルミジャーノ粉チーズを振りかける。

2

ホワイトソースをアスパラガスのゆで汁で薄め、ナツメグで香りをつけ、塩、胡椒してから、卵でとろみを付けて材料にかける。

3

バターとパルミジャーノ粉チーズで表面を覆い、天火で焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

山際食彩工房、山際博美シェフ提供によるレシピです。
http://yamagiwa-koubo.com/
レシピID : 4991468 公開日 : 18/03/20 更新日 : 18/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」