土鍋で炊く 恵那栗ご飯
Description
恵那の栗がたっぷり入った土鍋で炊く栗ごはん。昆布だしや岩塩にこだわり塩分を控えています。
(料理人 地産地消のレシピ)
(料理人 地産地消のレシピ)
材料
(5人分)
恵那栗
120g
米
2合
昆布だし
360cc
酒
20cc
岩塩
4g
胡麻塩
お好みで
作り方
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1
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① 米を洗い、15分間吸水させた後、15分水切りする
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2
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② ①を釜に入れ、昆布だし、酒、恵那栗、塩を入れる
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3
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③ 炊きあがったらよく混ぜる
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コツ・ポイント
一人分 塩分 0.9g
このレシピの生い立ち
第2回エーナ健幸料理教室にて「割烹 小栗」の小栗一也さんが考案された、地産地消のレシピです。
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