土鍋で炊く 恵那栗ご飯の画像

Description

恵那の栗がたっぷり入った土鍋で炊く栗ごはん。昆布だしや岩塩にこだわり塩分を控えています。
(料理人 地産地消のレシピ)

材料 (5人分)

恵那栗
120g
2合
昆布だし
360cc
20cc
岩塩
4g
胡麻塩
お好みで

作り方

  1. 1

    ① 米を洗い、15分間吸水させた後、15分水切りする

  2. 2

    ② ①を釜に入れ、昆布だし、酒、恵那栗、塩を入れる

  3. 3

    ③ 炊きあがったらよく混ぜる

コツ・ポイント

一人分 塩分 0.9g

このレシピの生い立ち

第2回エーナ健幸料理教室にて「割烹 小栗」の小栗一也さんが考案された、地産地消のレシピです。
レシピID : 4991525 公開日 : 18/04/02 更新日 : 18/10/22

このレシピの作者

岐阜県恵那市
安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。
「食べるって楽しい!」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。
恵那市公式ホームページ http://www.city.ena.lg.jp/
恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート